Harina de Algas en Bucalemu: donde la iniciativa familiar se hace cuerpo y alma
En Bucalemu en la Región de O’Higgins cerca de la playa de la misma localidad, se alzan las Cabañas Piedra Blanca, un pequeño complejo turístico que ofrece alojamiento con wifi gratis y parking privado liberado, y que cuenta con excelentes unidades con baño privado y cocina equipada con nevera, y las comodidades propias para ir a pasar un momento agradable y reconfortante. Su dueña, Pamela González, ha hecho de este lugar, un sitio propicio que comparte con una innovadora experiencia de emprendimiento laboral, pues junto a su marido, se dedica a producir harina de cochayuyo.
Algas Bucalemu es una empresa familiar que se dedica a la compra y venta de algas marinas y que funciona como planta de procesamiento de algas, en pleno litoral central de Chile, La Fundación Trekkingchile visitó a la pareja, decididos a descubrir cómo se procesa el cochayuyo para desarrollar este original producto de exportación.
Pamela contestó nuestras inquietudes, en medio de los ajetreos propios de atender su negocio y administrar los alojamientos, que esperan a los turistas que visitan esta zona.
Pamela González
¿ Cuándo comenzaron con este singular emprendimiento?
“Algas Bucalemu nació el 2014, incentivados por el interés por hacer algo nuevo”.
¿ Cómo llegaron al negocio de las algas?
“Llegamos a implementar una planta de algas, debido al conocimiento que tenemos de las algas desde que hemos sido recolectores. En Bucalemu no había nadie que se atreviera a formar una planta elaboradora de algas. Fuimos pioneros en este aspecto”.
¿ Con qué tipo de algas trabajan para la elaboración de la harina?
“De las cerca de 400 algas descritas que existen en Chile, nosotros trabajamos principalmente con el Cochayuyo, luche, chasca y lessonie. Eso siendo nuestro producto estrella: el Cochayuyo”.
¿ Qué propiedades tiene el Cochayuyo?
“El Cochayuyo es fuente natural de fibra y proteínas, además, es un alimento muy rico en vitaminas, minerales y aceites, tiene antioxidantes y quelantes y fortalece la piel, el cabello, las uñas y el sistema inmune. Previene enfermedades cardiovasculares. En general, las algas tiene muchos beneficios y es un super alimento”.
¿ Cuál es realmente el mercado al que está dirigido actualmente?
“Actualmente nuestro mercado es con intermediarios nacionales”.
¿ Cuántas personas trabajan en la producción de la harina de las algas?
“En el trabajo de las algas, hay mucha gente que desarrolla esta actividad de extracción, además, este es un trabajo que se realiza hace muchos años. Se ha heredado de generación en generación, pero a la vez, está en peligro de extinción por varios factores, entre ellos, el poco interés que despierta en las nuevas generaciones, y además, el escaso respaldo de las autoridades para poder obtener los permisos necesarios que nos permitan desarrollar esta actividad”.
¿ En qué consiste el trabajo que ustedes desarrollan?
“El trabajo que realizamos en la planta es: recolectamos las algas desde los distintos asentamientos de las regiones sexta y séptima, los trasladamos a la planta, y ahi se efectúa el proceso de hacer el producto con el cochayuyo y las demás algas, que nos sirven como materia prima”.
¿ Cuántas toneladas están ustedes exportando desde su emprendimiento?
“La cantidad de algas es relativa, porque tiene que ver con la cantidad que requieran los clientes, pero por el momento, Algas Bucalemu no está exportando de manera directa. Solo es a través de un exportador de la zona sur de Chile”.
¿ Que es básicamente la harina de cochayuyo?
“La harina de cochayuyo es un superalimento debido a las grandes propiedades nutritivas de las algas. Se pueden preparar galletas, queques, mezclar con yogurt, etc”.
¿ Este producto tiene hoy día mercado en la región del Maule?
“Lamentablemente Chile no es un país que promocione las bondades de las algas, y debido a ello, nuestro país no es consumidor de algas marinas. La mayor cantidad es consumida por China, Taiwan y otros países. Por lo tanto, Algas Bucalemu no cuenta con un mercado en el Maule”.
¿ Dónde se les puede ubicar en redes sociales?
“Cualquier consulta estamos con nuestra página web : https://algasbucalemu.cl
También estamos en la página de Chile Pymes: https://chilepymes.com
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