Ruben Tapia es uno de los más conocidos y respetados maestros de la gastronomía chilena, que comenzó a trabajar hace varias décadas y que impulsó la dinámica para valorar, investigar y degustar la cocina auténticamente nuestra, y especialmente, las recetas maulinas como patrimonio cultural alimentario. Ruben Tapia “La riqueza cultural alimentaria que tenemos en el…
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