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Higiene
Es importante lavarse las manos con detergente germicida antes de cocinar, asegúrese que sus uñas estén limpias, y si posible use un sombrero, lo mismo vale para los ayudantes. Los platos sucios deben ser enjuagados con detergente, puesto que incluso una capa muy fina de grasa es el medio ideal para los gérmenes.
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