Alkoholische Getränke

Die Weintradition in Chile, gegründet von den Spaniern während der conquesta und durch chilenischen Boden begünstigt, hat eine Menge verschiedener alkoholischer Getränke hervorgebracht, so zum Beispiel chicha (Most) und aguardiente (ähnlich Brandy). Die Vielfalt der Alkoholika reicht von Getränken mit 13 % bis zu 45 % Alkoholgehalt.

Borgoña und Clery (Wein-Punsch)

National gesehen nicht gerade die meist getrunkenen Getränke und schon fast am aussterben, sind sie jedoch in der Zentralregion noch sehr verbreitet. Borgoña wird aus Rotwein und Erdbeeren hergestellt. Clery, dem nachgesagt wird, dass seine Wurzeln in Talca liegen, wird aus süßem Weißwein und duftenden Erdbeeren aus der Nähe des Rio Claro zubereitet.

Chicha mit Orangen

Der prickelnde und eher pinkfarbene chicha der in der Gegend um Curtiduría und Villa Alegre hergestellt wird, wird in einem großen Glas mit ein Paar Stückchen saftiger Orangen serviert. Ein köstlicher Aperitif, von „Ungeübten“ anfänglich mit Vorsicht zu genießen.

Cola de Mono ("Affenschwanz")

Es gibt sehr viele verschiedene Geschichten bezüglich des Namensursprungs dieses, hauptsächlich zu Weihnachten und Neujahr getrunkenen, Getränkes. Die am weitesten verbreitete ist die folgende. Der Präsidentschaftskandidat Pedro Montt verlor die Wahlen 1900 sehr knapp gegen Germán Riesco. Dieser sehr knappe Vorsprung wurde als geflügeltes Wort als „Schwanz des Montt“ (cola de Montt) bezeichnet. Zur selben Zeit kreierte ein Eisverkäufer in Santiago ein Getränk aus Milch, aguardiente, Zimt, Zucker und Kaffee und gab ihm den Namen cola de Montt. Mit der Zeit verwandelte sich der Name in cola de mono (Affenschwanz) den man auch fertig abgefüllt in Supermärkten findet. Traditionell wird er aber weiterhin nach dem alten Rezept von Großmutter zubereitet.

Cuba Libre

In den 60ern hatte dieses Getränk mit seinem ironischen Namen seinen Höhepunkt – es stammt auch aus dieser Ära. Die „Befreiung“ Kubas durch ein US-amerikanisches Getränk wie Coca Cola in Verbindung mit kubanischem Rum stand Pate für die Namensgebung.

Culén Punsch

Culén ist ein Busch der in der gesamten Zentralzone von Chile gefunden werden kann. Aus seiner Rinde wird ein Punsch zubereitet, der Nelken, Zimt, Zucker und aguardiente beinhaltet. Schon in den 60ern war es bei Parties von jungen Leuten weit verbreitet, entweder um auch die schüchternsten Mädchen etwas aufzulockern oder die Jungs beim Flirten zu helfen.

Jote (Geier)

Mit der Ankunft von ausländischen Getränken, im Speziellen Cola etc, wurden mehr und mehr neue Mischgetränke geboren. Gesellschaftlich nicht sehr hoch angesehen, wird dieses Mixgetränk aus Rotwein und Cola trotzdem in ganz Chile getrunken.

Mistela

Ein sehr altes Getränk, hauptsächlich von Frauen getrunken, das aus, von in aguardiente eingelegten Früchten, hergestellt wird. Es gibt viele verschiedene Geheimnisse um die Zubereitung von mehr oder weniger gehaltvollen mistelas, aber die typische Zeit zum Trinken war immer am Nachmittag.

Piscola

Pisco und Coca Cola sind die Grundlage dieses Mixgetränks das mit zwei Zitronenscheiben garniert wird. Piscola wird, ungeachtet der sozialen Klasse von Nord bis Süd in ganz Chile getrunken.

Pisco Sour

Die fortwährende Diskussion darüber, ob Pisco jetzt chilenisch oder peruanisch ist, ist eigentlich nebensächlich. Wichtig ist nur, dass dieser Aperitif, der aus Zitronen aus der Region des Dorfes Pica, Zucker und pisco (Traubenschnaps) hergestellt wird. In der peruanischen Version, die oft auch in Chile getrunken wird, ist das Getränk noch zusätzlich mit einem Ei verquirlt und beinhaltet mehr Zucker.

Terremoto (Erdbeben)

Im Santiago des 20. Jahrhunderts wurden Anlässe oft mit Champagner und vorzüglichen Ananas-Sorbets gefeiert. Der Zeitgeist wandelte den Champagner in jungen Weißwein und das Sorbet in Eiscreme um. Auch heute noch gibt es diesen Cocktail im Mercado Central in Santiago, speziell im Restaurant „La Piojera“ wird er gerne serviert.

Vaina

Dieses Getränk aus Rotwein, weißem Wermut und Eigelb verziert mit Zimtstaub schaffen ein Getränk, dass in allen Spelunken Chiles zu finden, in der gehobenen Gastronomie aber verpönt ist.